ארז הוא מדריך בחסד.
אדם יוצא דופן שניחן בידע עמוק ומקיף בארץ ישראל על כל רבדיה – מההיסטוריה והדתות השונות ועד לגיאולוגיה ולבוטניקה של נופיה.
טיילתי איתו בעשרות מסלולים, ובכל פעם מחדש התפעלתי מהיכולת שלו לחבר בין האדם למקום, בין המטייל לטבע, ובין אדם לרעהו. בכריזמה שקטה, ברגישות ובחוכמה נדירה הוא יוצר מרחב שבו מתרחשים חיבורים משמעותיים – פנימיים וחברתיים – שהופכים כל מפגש איתו לחוויה בלתי נשכחת.